System.Net.WebException: Сбой запроса с состоянием HTTP 404: Not Found. в System.Web.Services.Protocols.SoapHttpClientProtocol.ReadResponse(SoapClientMessage message, WebResponse response, Stream responseStream, Boolean asyncCall) в System.Web.Services.Protocols.SoapHttpClientProtocol.Invoke(String methodName, Object[] parameters) в EduServ.DataProcess.AddViewing(Int32 OrgId, Int32 Type, String ID, Int32 PageNum, String IP, String URL, String Refer) в c:\Windows\Microsoft.NET\Framework\v2.0.50727\Temporary ASP.NET Files\root\e04f9611\e2b8c6e0\App_WebReferences.srwd5ct8.0.cs:строка 76 в MyUserControl.SaveView(PageType Type, String ID, Int32 PageNum) в e:\WWW\edu.cap.ru\App_Code\MyUserControl.cs:строка 126 Положение о бракеражной комиссии / / Портал образования ЧР
Версия для слабовидящих
Обычная версия сайта
  Размер шрифта:   Цветовая схема:   Изображения:
Сведения об образовательной организации
Основные сведения
Структура и органы управления образовательной организацией
Документы
Образование
Образовательные стандарты
Руководство. Педагогический (научно-педагогический) состав.
Материально-техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса
Стипендии и иные виды материальной поддержки
Платные образовательные услуги
Финансово-хозяйственная деятельность
Вакантные места для приема (перевода)
Историческая справка
Законодательные и нормативно-правовые акты
Федеральные
Региональные
Муниципальные
Для Вас, родители!
Постановления администрации Чебоксарского района
Адаптация в детском саду
Будущему первокласснику
Первичная профсоюзная организация
Состав профкома
План работы
Коллективный договор
Доклад председателя профсоюзной организации
Наш коллектив
Наши группы
Музыкальная страничка
Личные странички педагогов
Наши достижения
Оздоровительная работа
Профилактика гриппа и ОРВИ
За здоровьем в детский сад
САНПИН 2.4.1.3049-13
Безопасность детского сада
Антитеррористическая защищенность
Безопасность дорожного движения
Пожарная безопасность
Советы методиста
В помощь педагогу
Ссылки на информационно-образовательные ресурсы
Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов
Информационная система "Единое окно доступа к образовательным ресурсам"
Официальный сайт Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики
Официальный сайт Министерства образования и науки Российской Федерации
Федеральный портал "Российское образование"
Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов
Этический кодекс педагогов
Кодекс профессиональной этики педагогического работника МБДОУ "Атлашевский д/с "Золушка" Чебоксарского района Чувашской Республики
Информационная безопасность детей
НОКО
Фотоотчеты
Подписка на новости
Get Adobe Flash player
Положение о бракеражной комиссии

Принято                                                                                                  

на заседании Педагогического совета                                   27.08.2019г. (Протокол №1)

 

 

      Утверждено

       приказом от 29.08.2019г.№91О

 

 

 

Положение

о бракеражной комиссии

муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Атлашевский детский сад «Золушка» Чебоксарского района

Чувашской Республики

 

1.                  Общие положения

1.1. Настоящее положение устанавливает порядок работы бракеражной комиссии в вопросе организации питания детей, с целью создания оптимальных условий для укрепления здоровья, обеспечения безопасности питания детей и соблюдения условий приобретения и хранения продуктов в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении «Атлашевский детский сад «Золушка» Чебоксарского района Чувашской Республики (далее – ДОУ).

1.2. Положение разработано в соответствии с:

1.2.1. Законом Российской Федерации от 29.12.2012г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации».(Статья 30. Локальные нормативные акты, содержащие нормы, регулирующие образовательные отношения. Статья 37. Организация питания обучающихся).

1.2.2. Санитарно-эпидемиологических правилами и нормативами СанПиН  2.4.1.3049-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных учреждениях», утвержденными постановлением Главного государственного врача Российской Федерации от 15.05.2013г.,

1.2.3. Уставом ДОУ.

1.3. Бракеражная комиссия создается и действует в целях осуществления контроля за организацией питания детей, качества доставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче готовой продукции.

 

                                2.  Порядок создания бракеражной комиссии и её состав

2.1. Бракеражная комиссия назначается приказом заведующего ДОУ.

2.2. Бракеражная комиссия состоит из 3- 4 членов. В состав комиссии входят:

- заведующий ДОУ (председатель комиссии);

- представитель родительского комитета;

- заведующий хозяйством;

- медицинская сестра (по согласованию).

 

3. Функции бракеражной комиссии

3.1.Бракеражная комиссия осуществляет:

3.1.1. Контроль за соблюдением санитарно – гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания;

3.1.2. Контролирует организацию работы на пищеблоке;

3.1.3. Проверяет на соответствие санитарным требованиям складские и другие помещения, предназначенные для хранения продуктов питания, а также соблюдение правил и условий их хранения;

3.1.4. Проверяет соответствие объемов приготовленного питания объему разовых порций в соответствии с количеством детей.

3.1.5. Контроль за правильностью составления меню-раскладок;

3.1.6. Контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока;

3.1.7. Контроль за соблюдением сроков реализации продуктов питания на пищеблоке;

3.1.8. Проводит органолептическую оценку готовой пищи, т.е. определяет ее цвет, запах, вкус, консистенцию, жесткость, сочность и т.д.;

3.2. Члены бракеражной комиссии проверяют качество готовых блюд с записью в бракеражном журнале готовой продукции.

3.3. Бракеражная комиссия периодически, но не реже одного раза в месяц, осуществляет контроль закладки основных продуктов и выхода готовых блюд. Результаты проверки отмечаются в журнале контроля закладки основных продуктов.

3.4. При выявлении нарушений бракеражная комиссия составляет акт за подписью всех членов.

3.5. Бракеражная комиссия осуществляет контроль за организацией приема пищи детьми:

- (обстановка, настроение детей (использование музыки, знакомство с блюдом, сервировка стола), оценка качества приготовления блюда детьми (количество оставшейся не съеденной пищи, причина и т.д.).

3.6. Бракеражная комиссия вносит предложения по улучшению питания детей.

3.7. Бракеражная комиссия отчитывается о результатах своей контрольной деятельности на административных совещаниях, педагогических советах, собраниях.

 

4. Ответственность

4.1. Члены бракеражной комиссии несут ответственность за достоверность излагаемых фактов в бракеражном журнале готовой продукции, в журнале контроля над закладкой основных продуктов.

 

5.  Оценка организации питания

5.1. Результаты проверки выхода блюд, их качества отражаются в бракеражном журнале. Блюда и кулинарные изделия, которые соответствуют по вкусу, цвету и запаху, внешнему виду и консистенции, утвержденной рецептуре и другим показателям, предусмотренным требованиями, к раздаче допускаются.

5.2. В случае выявления каких-либо нарушений, замечаний бракеражная комиссия вправе приостановить выдачу готовой пищи на группы до принятия необходимых мер по устранению замечаний. Блюда и кулинарные изделия, имеющие следующие недостатки: посторонний, не свойственный изделиям вкус и запах, резко пересоленные, резко кислые, горькие, недоваренные, недожаренные, подгорелые, утратившие свою форму, имеющие несвойственную консистенцию или другие признаки, портящие блюда и изделия не допускаются к раздаче, а в бракеражный журнал вносится запись «К раздаче не допускаю».

 

6. Методика проверки выдачи пищи

6.1. При контроле выдачи пищи на группы необходимо не менее 5-ти порций блюда взвесить и разделить на количество взятых порций (на 5).

6.2. На пищеблоке взвесить емкость с пищей, выданной на группу, разделив на количество детей, без учета веса емкости

                                               

7. Заключительные положения

7.1. Члены бракеражной комиссии работают на добровольной основе.

7.2. Администрация ДОУ обязана содействовать деятельности бракеражной комиссии и принимать меры к устранению нарушений и замечаний, выявленных комиссией.

 

 

 

 

 

Послание Президента Федеральному Собранию
Послание М.В.Игнатьева к Государственному Совету
Отдел образования и молодёжной политики администрации Чебоксарского района
Администрация Чебоксарского района
Дошкольник
Независимая оценка качества образовательных услуг
БУ ДПО "ЧРИО"
Питание в детском саду
Безопасность в дошкольном учреждении
МБДОУ "Атлашевский детский сад "Золушка" в контакте
Молодежь Чебоксарского района Чувашии
МБДОУ "Атлашевский детский сад "Золушка" в Instagram
МБДОУ "Атлашевский детский сад "Золушка" в Facebook
Реализация национального проекта "Образование"
Реквизиты
Rambler's Top100 TopList