Направление работы

Сроки

Ответственные

Проверка готовности пищеблока к началу учебного года

август 2019г.

члены комиссии, повара

Проверка соблюдения графика работы пищеблока

ежедневно

члены комиссии

Проведение анкетирования среди родителей по вопросам качества и организации питания

1 раз в полугодие

члены комиссии

Ведение журнала бракеража готовой продукции

ежедневно

медицинская сестра

Контроль за ведением журнала осмотра сотрудников пищеблока, бракеражного журнала, журнала учёта температурного режима

ежедневно

члены комиссии

Контроль качества и безопасности поступающих продуктов. Проверка сопроводительной документации на пищевые продукты.

ежедневно

члены комиссии

Проверка целевого использования продуктов питания в соответствии с предварительным заказом

1 раз в месяц

члены комиссии

Контроль за санитарным состоянием пищеблока (чистота посуды, обеденного зала, подсобных помещений)

ежедневно

члены комиссии

Контроль за соблюдением питьевого режима

1 раз в месяц

члены комиссии

Контроль рациона питания воспитанников Проверка соответствия предварительного заказа примерному меню

1 раз в месяц

члены комиссии

Проверка правильности расчетов за питание

1 раз в месяц

члены комиссии

Проведение контрольных проверок качества и норм выдачи завтраков, обедов и полдников

1 раз в месяц

члены комиссии

Контроль за соблюдением норм личной гигиены сотрудниками пищеблока

ежедневно

медицинская сестра

Контроль за соблюдением условий и сроков хранения продуктов. Проверка продукции в нищеблоке

ежедневно

члены комиссии

Быкова Е.В. (завхоз)

Проверка соблюдения требований САНПИН к оборудованию, инвентарю

1 раз в месяц

члены комиссии,

Быкова Е.В. (завхоз)